Pfrein si presenta nella sua solitudine come un luogo ideale per l’allevamento della selvaggina. Agli animali viene offerta una grande libertà di movimento e di ritiro. Con la testa alzata, i cervi maschi sfoggiano le loro corna e guardano i pochi visitatori con curiosità. Le femmine sono timide e, i cuccioli stanno vicino alle loro madri. Attualmente in Alto Adige esistono circa 55 recinti per cervi. L’allevamento di selvaggina offre un'alternativa agli agricoltori che gestiscono i loro masi a tempo parziale. Oltre all’ oservazione degli animali, la carne offre un prezioso integratore alimentare, soprattutto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3. Alois Baumgartner insegnante di scuola forestale, è lieto di trasmettervi le sue conoscenze.